паприка – Значение на думата в българския речник
Какво означава?
1. Значение на паприка
основно – Подправка под формата на червен или оранжев прах, получена от смлени сушени плодове на сладки чушки (Capsicum annuum), с характерен мек, сладникав вкус и наситен цвят
2. Значение на паприка
кулин. – В по-широк смисъл — самият плод на сладката чушка, използван като зеленчук, макар в българския език за тази цел по-често да се използва думата „чушка“
3. Значение на паприка
бот. – Едногодишно растение от семейство Solanaceae (Патладжанови), вид Capsicum annuum, с големи сочни плодове в различни цветове — зелени, червени, жълти, оранжеви
4. Значение на паприка
прен. разг. – Нещо пикантно, остро или цветно; използва се понякога шеговито за описание на характер или ситуация с „пикантен“ оттенък
Граматична характеристика
Морфологични особености
Паприка съществително име от женски род, единствено число. Членува се с определителен член -та (паприката). Множественото число е паприки с членна форма паприките. Думата е заемка от унгарски (paprika), където означава както подправката, така и самия зеленчук. В унгарски произлиза от сръбско-хърватски „папар“ (пипер), което от своя страна идва от латински piper. В българския език думата се е наложила предимно за подправката (червеният прах), докато за пресния зеленчук българите обичайно използват „чушка“ — разграничение, което не съществува в унгарски, немски или английски.
Употреба в българския език
Стилистични и функционални особености
Паприка употребява се предимно в кулинарен контекст — в рецепти, върху етикети на подправки, в описания на ястия и в ежедневната реч за обозначаване на червения подправков прах. Думата е стилистично неутрална и позната на всички поколения. В българската кухня паприката (като подправка) е задължителна съставка на множество ястия — добавя се в яхнии, задушени ястия, маринати и салати за цвят и мек вкус. Важно е разграничението: в България „паприка“ насочва мисълта преди всичко към подправката, а не към пресния зеленчук, за разлика от унгарски и английски, където думата означава и двете. В магазините се среща като „сладка паприка“, „пушена паприка“ и „люта паприка“ — разновидности с различна интензивност на вкуса.
Семантична характеристика
Паприка семантично принадлежи към полето на подправките, зеленчуците и кулинарията. Асоциира се преди всичко с характерния наситен червен цвят, със сладникав аромат и с домашно готвене. В културен план е тясно свързана с унгарската и балканската кухня — унгарският гулаш, българските яхнии и сръбските ростилници са немислими без нея. Паприката символизира топлина, домашен уют и вкус, а червеният ѝ цвят я прави визуално разпознаваема и емоционално свързана с представата за апетитна, добре подправена храна. В съвременния контекст пушената паприка (smoked paprika) придоби международна популярност, което допълнително утвърждава думата в кулинарния лексикон.
Типични словосъчетания
Паприка се среща в следните типични словосъчетания и фрази: