конкасе – Значение на думата в българския речник
Какво означава?
1. Значение на конкасе
кул. – кулинарна техника за нарязване на домати на дребни кубчета след отстраняване на кожата, семките и сока.
2. Значение на конкасе
кул. – домати, нарязани на малки парченца по специална техника от френски произход.
3. Значение на конкасе
техн. – обща техника за смилане или смачкване на продукти, произлизаща от френския глагол concasser.
4. Значение на конкасе
спец. – подготвени доматени кубчета, използвани в сосове, пици и пасти.
Граматична характеристика
Морфологични особености
Конкасе дума̀та е средно род, единствено число съществително име, неизброимо в кулинарен контекст. не се чslenува като типично име, но може да се срещне с определителен член ‘конкасето’ в разговорен език. образувано чрез пряко заемане от френски, без типично българско словообразуване, и не се скланя в множествено число.
Употреба в българския език
Стилистични и функционални особености
Конкасе употребява се предимно в кулинарен език и готварски рецепти, особено сред професионални готвачи и ентусиасти. уместна е в специализирани публикации, блогове за храна и телевизионни предавания за готвене. обхваща неформален и професионален регистър, често като заемка без превод.
Семантична характеристика
Конкасе семантичното поле е свързано с кулинарната обработка на зеленчуци, с акцент върху доматите. носи конотации на френска гастрономична изтънченост и прецизност в приготвянето. асоциира се с преносни значения на ‘фино нарязано’ в метафоричен смисъл, макар рядко.
Типични словосъчетания
Конкасе се среща в следните типични словосъчетания и фрази: