извара – Значение на думата в българския речник
Какво означава?
1. Значение на извара
основно – Млечен продукт с високо белтъчно съдържание, получен чрез пресичане и отцеждане на белтъчините от мляко, обезмаслено мляко или суроватка при нагряване и подквасяне със закваска от млечнокисели бактерии.
2. Значение на извара
кулинарно – Меко млечно сирене с кремообразна текстура и ситнозърнеста структура, което се използва както за пряка консумация, така и като суровина за приготвяне на разнообразни ястия.
3. Значение на извара
техн. – Млечен продукт, произвеждан от вторични или отпадъчни продукти на млекопреработването, чрез коагулиране на съдържащите се белтъчини и последваща обработка на пресечката.
4. Значение на извара
регионално – В някои български диалекти позната и под названието урда, с вариации в степента на маслинност и със или без добавки (сол, захар, ванилия, какао).
Граматична характеристика
Морфологични особености
Извара съществително име, женски род, единствено число, само в единствено число. склонява се по тип 41 с членувана форма изварата (ед.ч.) и множествено число извари, членувано извариите. има отклонения при сричкопренасяне: из-ва-ра. типични грешни писания са езвара, езваръ и изваръ.
Употреба в българския език
Стилистични и функционални особености
Извара използва се както в официални речникови определения, така и в кулинарния контекст като основен термин в българската кухня. среща се в домакински и производствени контексти при описване на хранителни продукти. подходяща е както в научни и технически текстове за млекопреработването, така и в ежедневни разговори и рецепти. регионално варира, особено в диалектни говори където термина урда е по-разпространен.
Семантична характеристика
Извара извара е силно свързана с българската кулинарна традиция и национална идентичност като естествен хранителен продукт. семантичното й поле обхваща концепции за млечни продукти, здравословна храна и традиционна кухня. има конотации за качество, традиция и селскостопански произход, като често се асоциира със селски и домашни производство. в по-архаичен контекст представлява символ на селския начин на живот и местната производствена традиция.
Типични словосъчетания
Извара се среща в следните типични словосъчетания и фрази: